L'histoire
De César à Churchill
Bien sûr, il y a le travail, il y a l'intelligence des hommes, mais le terroir est le maître de tout. C'est l'âme du vin.
Yvorne et son passé prospère révèle encore des traces visibles de voies de communication datant de l'époque romaine. Nombre de fonctionnaires et soldats de l'armée romaine s'établirent durablement dès le début du 1er millénaire dans la région et propagèrent la culture de la vigne.
En 1982, Philippe Gex prend le relais de son père à la tête du vignoble, constitué de plusieurs parcelles unies sous le nom de Domaine de la Pierre Latine, entièrement situé dans le périmètre de la Commune d'Yvorne, en Chablais Vaudois. Il présente la première étiquette du domaine, le Pinot Noir « Clos de Plannavy » en 1987.
L'épopée du domaine commence en réalité en 1990 avec la production du premier chasselas et la mise sur pied de la gamme des vins.
En 2002, Philippe Gex acquiert le Clos du Crosex Grillé, à Aigle, un Grand Cru de légende au passé glorieux.
Et c'est depuis 2017 qu'André Hoffmann, nouveau propriétaire, assure la pérennité du patrimoine avec une philosophie tournée vers l'avenir. Développement durable et respect maximal de l'environnement incarnent son leitmotiv. Elevé par des parents au plus proches de la nature puisque son père n'est autre que le co-fondateur du WWF Luc Hoffmann, André Hoffmann se sent d'autant plus concerné par la conjoncture actuelle. Les exigences écologiques représentent son plus grand objectif.
Ainsi voyagent, à travers une histoire millénaire, le Clos du Crosex Grillé et le Domaine de la Pierre Latine à Yvorne.
Enracinés dans l'histoire et le terroir, ces deux vignobles offrent aujourd'hui des chasselas empreints de minéralité, des pinots opulents, des merlots respirant l'air du sud.